為確保縣“兩會”順利召開，保障與會代表、委員及工作人員的飲食安全，縣食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱縣食藥監(jiān)局）高度重視，提前部署，周密安排，采取多項有力措施，全力以赴做好“兩會”期間的餐飲服務食品安全保障工作，為大會的圓滿成功保駕護航。
一、 高度重視，提前介入部署
縣食藥監(jiān)局將“兩會”食品安全保障工作作為當前一項重要的政治任務來抓。成立由局主要領導牽頭的專項保障工作領導小組，制定了詳盡的《“兩會”期間餐飲服務食品安全保障工作方案》和應急預案。在會議召開前，主動與會務組及承擔接待任務的餐飲服務單位對接，掌握就餐人數、供餐方式、菜單等信息，并對接待單位進行全面的資質審核和風險評估，確保供餐單位主體資格合法、食品安全管理制度健全。
二、 嚴格監(jiān)管，實施全程管控
- 事前全面檢查： 組織執(zhí)法人員對接待酒店、會議中心食堂等供餐單位的食品原料采購、索證索票、倉庫管理、加工制作環(huán)境、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及培訓等環(huán)節(jié)進行嚴格檢查。重點審查“兩會”期間擬定的菜單，剔除高風險菜品，指導供餐單位科學制定食譜。
- 駐點全程監(jiān)督： 會議期間，選派政治素質高、業(yè)務能力強的食品安全監(jiān)督員進駐各接待單位，實行24小時全程監(jiān)督。監(jiān)督員對每日購進的食品原料進行快速檢測，嚴把進貨關；對食品加工制作的關鍵環(huán)節(jié)進行現場盯守，確保操作規(guī)范；對每餐次的菜品進行留樣備份，做到來源可溯、問題可查。
- 強化過程管控： 督促供餐單位嚴格落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。從原料清洗、切配、烹飪到備餐、分餐、配送，確保全過程符合安全要求，防止交叉污染，保證食物燒熟煮透。
三、 應急值守，快速響應處置
“兩會”期間，縣食藥監(jiān)局嚴格執(zhí)行領導帶班和24小時值班制度，保持通訊暢通。應急隊伍隨時待命，確保一旦發(fā)生疑似食品安全事件，能夠第一時間趕赴現場，按照應急預案迅速開展調查、采樣、處置和信息報告工作，將影響控制在最小范圍。
四、 加強宣傳，提升安全意識
在加強監(jiān)管的執(zhí)法人員積極對接待單位的從業(yè)人員進行現場再培訓、再教育，強調“兩會”期間食品安全工作的特殊性和重要性，提升其責任意識和風險防范能力。通過多種渠道溫馨提示與會人員注意飲食安全。
通過上述扎實有效的工作，縣食藥監(jiān)局構筑了一道嚴密的食品安全防線，有效預防了食品安全事故的發(fā)生，為縣“兩會”提供了堅實可靠的餐飲安全保障，確保了大會在安全、和諧、有序的氛圍中順利進行。
